Vignerons en Languedoc à Aniane Mas de Daumas Gassac

La Famille Guibert
Fin des années 60, Véronique et Aimé Guibert redémarre une aventure viticole sur les traces des moines de l’abbaye d’Aniane 13 siècles auparavant.
Ils sont la première génération et créateur du domaine de Mas de Daumas Gassac actuel.
Véronique Guibert de la Vaissiere est ethnologue, spécialiste des mythes et traditions dans l'Irlande Celtique.
D'origine aveyronnaise, Aimé Guibert est issu d'une vieille famille Millavoise de gantier et mégissier.
La gestion du domaine et les vinifications ont été transmises à la seconde génération composée de Samuel, Gaël, Roman et Basile.
Ils sont aujourd’hui garant des valeurs de respect de « mère nature » et de la primauté de l’expression du terroir, fondements des vins du domaine depuis sa création.

Les vendanges sont menées comme autrefois, à la main. Un premier tri est effectué en vigne par l’équipe de vendanges et seuls les beaux raisins bien mûrs, cueillis par une main attentive, vont entrer en cuve.
Nous suivons les maturités avec vigilance afin de récolter chaque cépage au meilleur moment.
Ceci va pleinement contribuer à l’expression des fruits gorgés de soleil.
Chaque millésime a sa particularité et ce qui fait la force de ces grands vins de garde.

Les vignes:
Nous avons voulu respecter la splendeur sauvage de la Haute Vallée du Gassac !
D’où le choix de créer des vignes de petites surfaces, véritables clairières insérées dans l’immense forêt de garrigue qui domine le paysage.
L’extrême complexité des vins du Mas de Daumas Gassac, s’enrichit des senteurs de la garrigue.