Mas de Daumas Gassac rouge 2016

Millésime : 2016
Dénomination : IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane.
Date des vendanges : (vendanges manuelles)
12 septembre – 18 septembre 2016 (7 jours).
Cépages :
- 73% Cabernet Sauvignon,
- 7% Merlot,
- 4% Cabernet Franc,
- 4% Petit Verdot,
- 3% Malbec,
- 3% Pinot Noir,
- 6% variétés rares : Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Armigne, Arenie, Bastardo, Saperavie, Tchkaveri, Montepulciano, Areni Noir, Tchekavesi, Souzon, Brancalleo, Carmenere, Abouriou et Plavac Mali.
* Les informations d’encépagements peuvent différer de la contre étiquette.
Conditions climatiques :
Un printemps pluvieux et plutôt frais. Un été très ensoleillé, pas de véritable orage depuis le début du mois de juin, combiné avec de très fortes chaleurs durant la dernière semaine d’Août et la première semaine de Septembre.
Ce temps a permis aux raisins d’arriver à maturité de manière homogène sur la quasi-totalité du vignoble.
Age moyen des vignes : 42 ans.
Rendements : 40 hl/ha.
Production totale : 104 000 bouteilles et 4000 magnums.
Degrés d’alcool : 13,5 % Vol.
Acidité totale : 3,85
Ph : 3,56
Folin : (richesse des tanins) 62

Les Vendanges
Les vendanges sont menées comme autrefois, à la main. Un premier tri est effectué en vigne par l’équipe de vendanges et seuls les beaux raisins bien mûrs, cueillis par une main attentive, vont entrer en cuve.
Nous suivons les maturités avec vigilance afin de récolter chaque cépage au meilleur moment.
Ceci va pleinement contribuer à l’expression des fruits gorgés de soleil.
Chaque millésime a sa particularité et ce qui fait la force de ces grands vins de garde.